RECEITA FAROFA DE CASCA DE BATATA

Encontrei sem querer um papelzinho com a receita de FAROFA DE CASCA DE BATATA que passo para vocês...
Modo de fazer...

Descascar as batatas em pedacinhos pequenos (tipo amarelinha lisa). As cascas são fritas com bastante óleo - tirar da frigideira -

Fritar à parte pimentão picadinho, cebola, alho, salsinha; jogar as cascas de batata, com ovo cozido, azeitona e farinha de mandioca -

Ir mexendo até ficar farofa... E bom apetite!